Una crónica arepiana o arepera? FELIZ DÍA MUNDIAL DE LA AREPA

Arepa de mis amores

Permíteme que te cante

Pues tu desde muy niño

Has calmado mis hambres

Arepa de mis abuelos,

Pan casero de tradición,

Hoy te compongo estos versos

Con  gran y sincero amor.

Arepa con mantequilla,

Compañera de tantos manjares

Nos has alimentado en el día a día,

Con sus alegrías y sus pesares…

Arepa, pan de los campesinos

Y de las gentes sencillas,

A ti hemos de contarte siempre

Entre nuestras maravillas... 

(gusqui)

Es domingo día del Señor, cuando creyentes cristianos católicos nos reunimos alrededor del altar (la mesa de fraternidad) para alimentarnos del doble pan de la PALABRA y  EL PAN EUCARISTICO (El Cuerpo y Sangre de Jesucristo).

Esta mañana me dio por escribir un trino que seguramente a algunos les causó escozor, pues decía: Si Jesús hubiera nacido por estos lares, habría dicho "yo soy la arepa de vida". La arepa es nuestro pan tradicional. Feliz día de la arepa.

Y es que la arepa está tan presente en nuestra historia latinoamericana (Venezuela, Panamá y Colombia celebran hoy la efemérides mundial de la torta de maíz)  y en la vida de cada uno de nosotros.

Originalmente como habría escrito el PNL guatemalteco, Miguel Ángel Asturias “Sembrado para comer es sagrado sustento del hombre que fue hecho de maíz. Sembrado por negocio es hambre del hombre que fue hecho de maíz…”

Somos los iberoamericanos “hombres de maíz” y con el paso de los siglos muchos nos hemos convertido en generaciones de la arepa.

Recuerdo que en 1998 se elegía ARENA entre una de  las palabras más bonitas del castellano, en mis adentros decía “AREPA” no debe estar tan lejos también de ser galardonada, porque solo se cambia la N por la P.

Al hacer búsquedas sobretodo en twitter, me sorprendí esta mañana con la gran cantidad de “propaganda” y “ruido” venezolano haciendo alusión a la arepa y me preguntaba, acaso no es tan importante el producto, obra de arte  de maíz para los colombianos, sobre todo nosotros los considerados PAISAS?

Otra pregunta cuando es  en verdad el día de la arepa? El segundo sábado de septiembre, siempre el 12  de septiembre o es el 13 de septiembre?

Ignorante de la precisa respuesta me he tomado hoy licencia para discurrir libremente sobre la amada arepita…

Si porque desde niños despertaban y azuzaban ese amor tierno por la torta blanca o amarilla, redonda o aplanada, chiquita o grande, cuando les cantaba  a los bebes de cuna: “arepitas pa papa que se va pa Bogotá”, la segunda parte que existe, la verdad, personalmente no recuerdo nunca haberla oído cantar: “arepitas pa mama que se va pa Panamá”, seguramente se dejo de cantar en Colombia después que fuera vendido a  Estados Unidos, el famoso canal…

Cuánto le debemos a la arepa, los tejidos de nuestro cuerpo, las venas de nuestro organismo, pero también los sueños y la vena artística y espiritual, han sido alimentados por la consentida en tantos hogares…Si, ella ha sido y sigue siendo, indudablemente la base alimenticia para muchos compatriotas.

En el campo y las ciudades mujeres y hombres no solo amasan maíz y o harina sino que al mismo tiempo amasan sueños, esperanzas, proyectos para una vida y un avenir mejor. Si las empanadas han edificado iglesias y capillas, yo creo que las arepas (en venta) han fortalecido casas de familias, han forjado hogares teniendo como fuerza la humildad y la determinación que implica un trabajo digno y honrado, pero con mucho sacrificio, como es asarlas y venderlas en la puerta de la casa.

Bendita arepa, compañera de nuestra infancia. Yo, por ejemplo evoco a mis abuelos ayudando a moler el maíz y desgranando el choclo o chócolo o la mazorca a las abuelas…Sin duda los mejores e inolvidables momentos que viví siendo un mocoso fue conversando o riendo,  al lado de los abuelos, ayudándoles en estas culinarias y “maicescas” tareas.

Especiales eran esas arepas grandes, gruesas, amarillas, “distintas” que se veía una o dos veces por año, las llamadas “arepas de chócolo”, las del tiempo ordinario, cual tiempo litúrgico eran las blancas, sin mucho afrecho, llamadas de “maíz trillado”.

Hoy en Francia celebran también dizque el día de la “baguette” o sea la “bagueta” en español, un pan francés, especial, alargado y blando…

El pan de harina de trigo ha sido considerado desde que me conozco “pan de los ricos”, “pan europeo”, “pan comercial”…es un elemento del mercado que casi siempre requiere dinero para ser adquirido…Así frente al pan, siempre hemos considerado que nuestra arepa es nuestro pan propio, regional, la arepa es el pan de los pobres, el pan de los humildes, el pan que para comerse no necesita tantos “embelecos” o protocolos…La arepa hace parte de nuestra identidad, es nuestro pan nacional, que lo digan sobre todo colombianos, panameños y venezolanos...

Recuerdo el día que mi mama me permitió por la primera vez amasar una arepa no sin antes exigirme lavarme las manos, con ello iba implícito lo de tener las manos puras y limpias antes de compartir, departir y repartir…Años después como sacerdote lo comprendería mejor en el gesto de lavarse las manos antes de la consagración en la misa.

Arepa sola, arepa con mantequilla, arepa con queso, unos pocos la degustan con mermelada, arepa con aguacate, arepa con chocolate, arepa con café, arepa con sancocho, con huevos revueltos o huevo frito entero, con caldo de huevo o “changua” para los santandereanos…Arepa con carne desmechada, con carne frita o base de la pizza y o hamburguesa paisa: una arepa sobre la cual ponen de todo: tomate, cebolla, carne, queso, etc…

Y es simpático ver como a la palabreja AREPA, con el tiempo se le ha dado connotaciones de orgullo y o vergüenza, veamos:

“Este (a) si es mucha arepa”, decimos de alguien que comete una acción tonta o distraída…es como sinónimo en recocha de “bobo”, “imbécil”, “distraído”…

“Uuy qué arepazo”, decimos cuando un logro o una hazaña inesperada pasa u ocurre…Así en un partido de futbol si la pelota pateada por un jugador (un defensa o el arquero, por ejemplo) entra al arco sin que nadie lo esperara se le llama “arepazo” o simplemente una “arepa”...sinonimo es "chepa".

Jeje, hace unos quince años los detractores del Atlético Nacional de Medellin, llamaron a uno de sus jugadores (también selección Colombia, campeón con sus goles de la Copa America en 2001) Victor Hugo Aristizàbal “Arepizabal”, jaja, que porque sus goles entraban de susto o por mera suerte…Aristizàbal hizo buena campaña luego en Brasil y allí demostró que sus goles no eran simples “arepas”.

Si la arepa hace parte de chascarrillos y chistes cotidianos así también cuando se hace visita sobre todo en el campo se dice (para molestar o mamarle gallo a los visitantes) que a la visita se le da “chocolárguese” con “arepiérdase”.

Una vez un niño  fue a confesarse y dice: - "padre acúseme que me robe una arepa...-Con intencion o sin intencion, hijo? le pregunta el sacerdote y el niño le contesta: "no padre, con mantequilla!", jaja.

Y sin hablar también que arepa en nuestro país Colombia se ha convertido también en el sinónimo del órgano genital femenino... Ustedes me perdonan, pero sin este apunte, esta nota hubiera quedado incompleta, jeje…Y así a las féminas que les gusta sus congéneres se les llama “areperas”…Un viejo chiste dice que un día dos mujeres iban caminando por la calle y una le dice a la otra -“oye, huele a arepa quemada” y la otra le responde: - será que estamos caminando muy ligero?”.

Así pues vean como la arepa nos alimenta, nos ayuda a sobrevivir y nos alegra la vida…je,je…

Feliz día mundial de la arepa!